BanO Tukang Komentar
Jumlah posting : 153 Age : 36 Location : KOTA TERBINA Registration date : 09.10.07
| Subyek: mie instan KERITING.. Wed Nov 19, 2008 5:20 pm | |
| Bahan-bahan yang harus diwaspadai dalam mie instan : 1. Bumbu dan pelengkap Bumbu yang digunakan antara lain adalah MSG atau vetsin. Titik kritisnya adalah pada media mikrobial, yaitu media yang digunakan untuk mengembangbiakkan mikroorganisme yang berfungsi memfermentasi bahan baku vetsin. 2. Bahan penambah rasa Bahan penambah rasa atau flavor selalu digunakan dalam pembuatan mie instan. Bahan inilah yang akan memberi rasa mie, apakah ayam bawang, ayam panggang, kari ayam, soto ayam, baso, barbequ, dan sebagainya. Titik kritis flavor terletak pada sumber flavor. 3. Minyak sayur Minyak sayur menjadi bermasalah bila sumbernya berasal dari hewan atau dicampur dengan lemak hewan. 4. Solid Ingredient Solid ingredient adalah bahan-bahan pelengkap yang dapat berupa sosis, suwiran ayam, bawang goreng, cabe kering, dan sebagainya. 5. Kecap dan sambal Kecap dan sambal pun harus kita cermati lho. Kecap dapat menggunakan flavor, MSG, kaldu tulang untuk menambah kelezatannya. Sementara sambal menggunakan emulsifier untuk menstabilkan campurannya. Emulsifier dapat berasal dari sumber hewani yang harus kita ketahui dengan jelas.
Selain itu, terlalu sering makan mie instan juga dapat mengganggu masukan gizi, terutama anak-anak. Kita memang dapat menambahkan telur dan sayuran sehingga kualitas gizi mie instan tidak kalah dengan seporsi nasi komplet. Namun rasa mie yang terlalu gurih, dapat merusak selera makan anak. Lidah mereka yang sedang belajar mengidentifikasi rasa, akan terpola dengan rasa gurih yang tajam dari MSG dan flavor mie. Akibatnya mereka menganggap masakan ibu yang umumnya tidak terlalu banyak menggunakan MSG hambar.
| |
|
reppen Moderator
Jumlah posting : 323 Age : 40 Location : Jember Rock City Registration date : 09.10.07
| Subyek: Re: mie instan KERITING.. Thu Nov 20, 2008 2:12 am | |
| le' wes mateng...ndang kirim mrene y No' ben aku iso iling...sopo iki | |
|
pickha Fans Denet
Jumlah posting : 131 Age : 32 Location : seperti ular seperti ular yang sangat berbisa sangat berbisa suka memangsa suka memangsa........... Registration date : 14.11.08
| Subyek: Re: mie instan KERITING.. Mon Nov 24, 2008 12:33 pm | |
| | |
|
Sponsored content
| Subyek: Re: mie instan KERITING.. | |
| |
|